めん徳 二代目 つじ田 飯田橋店

めん徳 二代目 つじ田 飯田橋店

千代田区飯田橋4-8-14 1F

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『濃厚らーめん』(780円)
平日の午後2時にもなるというのに、ほぼ満席状態が続く。
確かに、美味しい。
スープは煮干の風味も、ハッキリとする。
麺は三河屋製麺のもの。

だが、煮干スープで今でも強烈なインパクトがあると
覚えているのは、富田食堂のほうである。


『松戸中華蕎麦『富田食堂』』
〔2014-03 -31 18:30〕


富田食堂のほうが、煮干が主役だとハッキリと
感じられるほうで、ストレートな味だった。
つじ田は、色々と絶妙にブレンドし、
優等生的に仕上げているためか、
富田食堂のようなワイルドさ(攻めの強さ)では
劣るのである。
誰にでも好かれる、口当たりが良い味つけだと
思うが、個人的に言えば、上品にまとまり過ぎて
いる感じがする。


具材はチャーシュー1枚、メンマ、海苔、ネギだったが、
特色あるメンマを使っている。
メンマが、やや野生的だ。
チャーシューはジューシーさがなく固いが、
スープに浸しておき、
温めておくと柔らかくなってくる。
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by bunbun6610 | 2017-04-19 20:32 | 食べ物(ラーメン編)

ある聴覚障害者から見た世界


by bunbun6610