『銀のあん』  - 【期間限定】かりんとうたい焼き

薄皮たい焼き 銀のあん』日野駅前店

 東京都日野市大坂上1-9-6 JR日野駅改札口前



【期間限定】かりんとうたい焼き
 花梨糖たい焼き 黒たい  1匹200円




たい焼きとしては、値段が高いですが、
これは美味しかった。

薄皮の中には、懐かしい黒かりんとうの味がする
餡がぎっしりと入っています。
この餡は、黒蜜を混ぜているのでしょうか?
そんな味がするのです。
普通のたい焼きの餡とくらべて、水分が少なめで、
濃厚な味です。
勿論、この工夫は皮とのバランスを考えてのことでしょう。


でも、美味しさの秘密は、何といっても皮にあります。
普通、薄皮たい焼きといえば、皮がパリッとしているとか、
サックリとしているものです。
他のお店のダメな商品だと、しなびてきてしまったり
していますが。

それが、この黒タイの皮は、内部に細かな気泡があって、
サクサクとする。
まさにかりんとうのような食感がするのです。

かりんとうは、表面はツルッとしていて堅いですが、
内部はきめ細かい気泡ができていて、ザクザクしています。

この黒タイの場合は、それよりも軽やかな食感で、
お菓子のようにサクサクしているのです。

たい焼きに、この食感を実現させるとは驚きです。
久々にオススメの、和のスィーツ登場です。

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by bunbun6610 | 2014-01-14 18:30 | sweet

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by bunbun6610