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高知の美味いもの

南国の雰囲気が漂う高知の風景。
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【新鮮なトマト】
高知はトマトの産地で、
下の写真は店先で販売されていたトマトです。
上はサンマルツァーノ種ですが、
下は桃太郎トマトでしょうか?

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土佐はこのトマトでつくった、
様々な加工品もたくさんあります。

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【青柳 無添加トマト・ジュース】

 青柳

無添加のトマト・ジュースです。
値段は高いですが、フルーツのような風味で、
さすがに美味しい。
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【塩味芋ケンピ】
普通の芋ケンピは甘いだけの単調さなのですが、
これは海洋深層水で仕込み、海の塩で味付けしています。
海の塩は甘味とミネラルの旨味があるので、
これが意外に美味しく、こちらのスナック菓子は
ポテトチップスじゃなくて芋ケンピになっているほどの
ようです。
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【永野蒲鉾】
高知は漁港が近くにたくさんあるらしく、その辺りに魚肉練り製品を
加工する工場もあるようです。
鮮度が良い魚介類が入り、鮮度を落とさずにすぐ加工しているらしく、
さらに海洋深層水や特産の海塩を使っているので、味が良いようです。
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【高知市】
 ・かつお料理…藁焼きたたき(塩たたき、ポン酢たたき)、酒盗(塩辛)、など。

 ・ウツボ料理…たたき、唐揚

 ・マンボウ料理…唐揚

 ・クジラ料理…刺身、たたき、ユッケ、竜田揚げ、しゃぶしゃぶ、など。

 ・どろめ …生で食べる。

 ・柑橘類…文旦、ポンカン、酢みかん

 ・トマト、ナスなど。


【四万十川】
 ・四万十栗…お土産の栗のお菓子、栗焼酎

 ・ウナギ…蒲焼、うな重、うな丼、など。

 ・鮎…天然鮎の塩焼き、刺身など。

 ・青海苔、アオサノリ…天ぷら、せんべい、など。

 ・しじみ…焼き物、汁物

 ・川えび…唐揚、茹でて、そうめんの具などに。

 ・ごり(小魚)…佃煮
by bunbun6610 | 2012-08-19 19:00 | 観光(四国)

ある障害者から見た世界


by bunbun6610