蒼穹 -そうきゅう- bunbun6610.exblog.jp

ある聴覚障害者から見た世界


by bunbun6610

サロン・ド・テ・スリジェ(東京・調布)

サロン・ド・テ・スリジェ(東京・調布)
 ・住所 〒182-0026 東京都調布市小島町1-35-8
 ・営業時間 10:00~21:00
 ・定休日 毎週水曜日


【今回食べたお菓子】
 ・クリオネ
 ・タルト・タタン
 ・エンガディネ

★クリオネ
ミルクチョコレートのムースの中に、オレンジ風味のクレーム、
ショコラのビスキュイなどを仕込んでいます。
ムース・ショコラ系のフランス菓子では定番の菓子構造ですが、
美味しいです。

★タルト・タタン
フランスの古典菓子で、フレンチ・レストランのデセールには
古くからよく出されている、リンゴのお菓子です。
ほのかに甘酸っぱく煮込んだ紅玉リンゴの表面は、
パリッとしたキャラメリゼ、底はパイです。
シンプルなお菓子ですが、これも非常に美味しいです。

★エンガディネ
アーモンド風味のサブレ生地の中に、
キャラメルで煮込んだ胡桃が入った焼き菓子です。


ショーケースに並んでいるアイテムは、
昔から伝わるシンプルなフランス菓子が多いですが、
それだけにこの地域で長年愛されてきた味なのではないか、
と思います。

昔からパティシェの世界でも、技術も味も実力派として
知られてきたフランス菓子店で、おすすめの名店です。


クリオネ
a0196876_2148661.jpg


タルト・タタン
a0196876_21484439.jpg


エンガディネ
a0196876_2149588.jpg


お店
a0196876_2283257.jpg

[PR]
by bunbun6610 | 2012-05-15 21:53 | sweet